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终靠小小卤肉卷撬开大市场

发布日期:2024-04-04 04:31浏览次数:
本文摘要:1991年,17岁的陈子贵孤身离开了家乡,到湖南岳阳的一个面点师傅处当学徒。第二年,他在武汉青山区三十五街进了间馒头店,当时竞争十分白热化,严重不足200米宽的范围内有8家同类的店铺,经营初期他的店铺做生意酸甜,两个月后,… 1991年,17岁的陈子贵孤身离开了家乡,到湖南岳阳的一个面点师傅处当学徒。第二年,他在武汉青山区三十五街进了间馒头店,当时竞争十分白热化,严重不足200米宽的范围内有8家同类的店铺,经营初期他的店铺做生意酸甜,两个月后,身上带上的钱已所剩无几,连住房都出租不起。

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1991年,17岁的陈子贵孤身离开了家乡,到湖南岳阳的一个面点师傅处当学徒。第二年,他在武汉青山区三十五街进了间馒头店,当时竞争十分白热化,严重不足200米宽的范围内有8家同类的店铺,经营初期他的店铺做生意酸甜,两个月后,… 1991年,17岁的陈子贵孤身离开了家乡,到湖南岳阳的一个面点师傅处当学徒。第二年,他在武汉青山区三十五街进了间馒头店,当时竞争十分白热化,严重不足200米宽的范围内有8家同类的店铺,经营初期他的店铺做生意酸甜,两个月后,身上带上的钱已所剩无几,连住房都出租不起。

每天收摊后就地打地铺。尽管条件艰难,陈子贵就这么埋头苦干经营这间馒头店十多年。

然而,他的生活并没这样之后沉闷下去。2002年起,武汉市面上大大经常出现一些尤其疯狂的小吃,排队出售的场面随处可见。

2004年,不安于现状的陈子贵要求回头出来,义无反顾地离开了这家经营十多年的馒头店,在中北路青鱼嘴出租了一家店面,加盟了当时红极一时的丢弃渣烧饼。然而这家店只进了一个月就关门。之后三个月内他先后换回了矮子馅饼、脆皮蛋糕、炸鸡汉堡、卤味鸭脖四个品种,但最后市场风头一过几无做生意不得不关门,辛辛苦苦经营十多年馒头店所赚的几万元血汗钱就这样赔得血本无归。

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没独有的产品和自己的品牌,就会有赚的惊艳,陈子贵就这样用恋爱的亲身告终经历检验着生意场的铁律。路边摊小吃的刮目之荐创业的告终,生活的困窘,让陈子贵堕落了一段时间。

2005年3月的一天,当陈子贵路经武广附近的滑坡路时,这条取名为“滑坡”的路却戏剧性地沦为了陈子贵的“腾达”路——他从这里拾到了一把新的关上市场大门的钥匙。“当我路经那里时,路边手推车上的卤肉无意间引发了我的留意。”陈子贵灵机一动:人家手推车也能经商,为何我无法?陈子贵要求再行从手推车上的卤肉开始研究。

经过一个月的调查和搜集,他找到各大小推车的卤肉品味单一,更加谈不上品牌形象。他要求运用之前掌控的有所不同小吃技艺,研制一款属于自己的产品。经过多次研发,再一作出了属于自己的特色小食,起名“贵哥卤肉卷”。这是一款以面饼包覆卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜等的特色酱汁小吃。

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有了创业项目,没资金怎么办?2006年,陈子贵带着仅有的5000元钱孤身回到长沙,看上了一家铺面,他运用“借鸡生蛋”的合作方式和老板港龙:对方出有店铺,陈子贵出有项目,扣除利润一人一半。当年5月21日,陈子贵第一家卤肉卷在长沙开业,他早已开始试水自己精心研制出来的“贵哥卤肉卷”。

浮沉于酱汁小吃市场多年的陈子贵精神状态地意识到,必需构成品牌。2008年8月,“贵哥卤肉卷”品牌专卖店问世,沦为全国首家“卤肉卷”品牌;2010年7月,“贵哥卤肉卷”商标注册顺利,这也是全国第一家“卤肉卷”商标。引进“有限公司型直营”完全沦落在市场较慢扩展的同时,很多问题开始曝露。要告诉,市场上一向缺乏原创,但从来不缺乏拷贝。

没有几个月,市面上各类“擦边球”卤肉卷店如雨后春笋般经常出现,店面翻修和形象也完全一模一样,并大张旗鼓地招商加盟,其中不少还是“贵哥卤肉卷”的加盟商。市场急遽被打乱,陈子贵要求拿起法律武器确保品牌形象,维护自身的利益。但是,经过一段时间的造假,陈子贵发现自己力不从心。“刚刚打东边,西边又经常出现了。

”他要求自由选择一座加盟商诚信度低和市场环境好的城市作为试点,推展一种新的管理模式。这次,他自由选择了江城武汉。陈子贵坦言,他还与武汉市场上一家直营连锁管理较为成型的商家展开合作,对方管理,陈子贵有限公司,也就是“有限公司型直营”管理模式。

之所以自由选择武汉作为试点,除了这里合乎陈子贵自己的定位,还因为这里有他全国经营最差的门店:坐落于江汉路王府井的一家“卤肉卷”店,开业三年来,严重不足30平方米的店面日均营业额突破1万元。从2008年8月第一家品牌专卖店开始算数起,在4年多的时间里,陈子贵不仅自创了全国首家卤肉卷品牌、获得全国第一家卤肉卷商标,还享有了自己的食品公司。发展至今,他的全国直营店和加盟店有数800余家,遍布200多个城市,单店10平方米的店面年营业额100多万元。陈子贵用自己的双手,构建了从放牛娃到千万富翁的华丽转变。


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